Forbruket av lutefisk er på vei oppover etter noen år med nedgang, og vi spiser mer lutefisk nå enn for ti år siden. Økningen skyldes at flere spiser lutefisk på restaurant. I fjor satte vi til livs 2283 tonn lutefisk, 34 tonn mer enn i 2012, ifølge tall fra Norges sjømatråd. Det er restaurantkonsumet som…